Bonjour l'ami,
Je pense qu'il faut que tu démontes au maximum ce qui te gêne l'accès visuel, notamment le radiateur, et d'autre part le récepteur d'embrayage avec sa platine support.
Une fois cela fait, tu y verras déjà plus clair pour l'accès aux boulons des supports latéraux du moteur.
Je viens d'aller zieuter sur ma mini, tu as déjà 2 écrous à dévisser près des durites souples de freins, en dessous du berceau (sauf erreur), et je te mets une photo d'un vieux support moteur pour visualiser ce qui t'attend, au total :
Coté conducteur, en dessous du radiateur :
Côté passager, dans le coin sous l'embrayage :
Et une idée du nombre d'écrous à dévisser, avec un vieux support moteur :
Pense à mettre un cric rouleur sous le moteur, pour soulager le tout, lorsque tu dévisses les supports.
Pour les support supérieur d'une part, et inférieur d'autre part, ton idée de les libérer de la caisse d'une part et du berceau d'autre part, me paraissent bonnes.
Bon Courage à toi, tu vas y arriver !!