Ouais sur ton tube inox ça devrait le faire, en plus c'est super accesible, un écrou un petit cordon de soudure et le tour est joué! On fait ça souvent sur les R8 et ça marche bien. Par contre le seul hic (enfin pas vraiment mais bon) mais ta sonde sera juste qu'au moment où le calorstat s'ouvrira car tu est de l'autre coté par rapport a l'origine.
Good luck!